Жесткий разбор полетов молочной экономики 2025.
Погружение в текущую ситуацию на молочном рынке России: рентабельность, ценовые колебания, новые экономические реалии и стратегии устойчивого роста. Комплексный взгляд на вызовы и возможности отрасли в 2025 году.

Вопросы для обсуждения:

• Что, если завтра сырое молоко подорожает на 30%? Сценарии выживания переработчиков
• Как превратить ценовые качели в предсказуемую экономику предприятия?
• Может ли переработчик среднего масштаба выжить без вертикальной интеграции?
• Почему рост производства сырого молока приводит к снижению маржинальности переработчиков?
• Станет ли молочный рынок России полностью самодостаточным к 2030 году?

Спикеры сессии:

• Спикер на согласовании, ГАММИ начинки и наполнители
• Сергей Блюма , основатель dairynews.ru
• Трезвый взгляд на молочную полку, Дмитрий Трифонов, коммерческий директор и сооснователь, Ntech

Превосходство продукта в основе устойчивого роста, Елена Масленникова, старший менеджер UX, H&N

Дегустация молочных продуктов с необычными вкусовыми комбинациями.

От Excel к AI: как технологии меняют молочку прямо сейчас.
Погружение в мир передовых технологий и инноваций, меняющих индустрию переработки молока. От автоматизации производственных процессов до применения искусственного интеллекта для оптимизации бизнеса и повышения качества продукции.

Вопросы для обсуждения:

• Как AI и машинное обучение уже сегодня меняют молочное производство?
• "Умная" упаковка: развлечение для маркетологов или реальная ценность для потребителя?
• Можно ли внедрить цифровые двойники на небольшом молокоперерабатывающем предприятии?
• Что выгоднее: полная автоматизация или гибридная модель с сохранением ручного труда?
• Какие технологии позволяют с точностью до грамма прогнозировать объемы производства?

Спикеры сессии:

• ЛПР ERP для ПИЩЁВКИ, Спикер на согласовании, LPR
• Бесплатная статистика или как проводить внутренние дегустации, Георгий Астахов, менеджер UX, H&N
• Спикер на согласовании, СОЛИСОФТ
• ИИ для анализа качественных исследований: максимум инсайтов за минимум времени, Дмитрий Арутюнян, менеджер UX, H&N
• Василий Ефимов, Ватель Консалтинг

Модератор сессии: Наталья Тютикова
Клуб маркетологов молочной отрасли, которые умеют не только креативить, но и продавать.

Спикеры сессии:

• Масложировой бизнес, РУСАГРО
• О функциональных продуктах Viola, Наталья Земцова, менеджер r&d, VIOLA
• Функциональное позиционирование и бренд – как это сделать правильно? Ирина Веденецкая, к.э.н., сооснователь брендингового агентства Labelmen
• Андрей Чихачёв, генеральный директор, завод пармезана Гран Рэ
• Игорь Барингольц, председатель совета директоров, "РМ-Агро"

Сессия быстрых знакомств от команды ПИЩЁВКИ3D, на которой ни одна минута проходит без интересных встреч и бесед!

Легендарная вечеринка от команды ПИЩЁВКА3D и ГАММИ
Белый – хит этой конференции! Молоко, сливки, мороженое, а еще белые ночи Петербурга и, конечно, мы все в белом на главной молочной вечеринке этого года!

Функциональная правда без маркетингового хайпа.

Погружение в бурлящий мир функциональных молочных продуктов, где маркетинговые обещания сталкиваются с производственными реалиями, а потребительские тренды — с экономикой полки. Разбираем на молекулы, что действительно работает в сегменте "здорового питания": от безлактозных линеек до суперфудов в йогуртах. Практические кейсы компаний, которые сумели превратить wellness-хайп в стабильную прибыль, и честные признания тех, кто обжегся на трендах. Это сессия для тех, кто хочет понять, где заканчивается маркетинг и начинается реальный спрос — без розовых очков и с калькулятором в руках.

Вопросы для обсуждения:

• Какие функциональные ингредиенты показывают реальный рост продаж, а не только красивые цифры маркетинговых исследований?
• Как правильно позиционировать и продвигать продукты с добавленной стоимостью без скатывания в псевдонаучную демагогию?
• Какие потребительские тренды в функциональном питании будут определять молочную полку в ближайшие 3-5 лет?
• Как расширить сегмент функциональных молочных продуктов на российском рынке без каннибализации основных линеек?
• Стоит ли создавать отдельные производственные мощности для функциональных продуктов или можно адаптировать существующие?
• Как найти баланс между научно обоснованной пользой продукта и понятными потребителю коммуникациями?

Спикеры сессии:

• Вступительное слово, АСИЛАБ
• Лариса Шумейко, руководитель направления “Мороженое”, АСИЛАБ
• Введение в проблематику, Юрий Власенко, управляющий партнер стратегического бюро «ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ»
• Сокол Анастасия, заместитель директора по маркетингу, EXPONENTA GROUP
• Безлактозный статус – актуальность для России или хайп? Любовь Егорова, маркетинг, Виола

Дегустация инновационных продуктов с пробиотиками

Как превратить детский десерт во взрослые деньги.

Исследование эволюции рынка мороженого: от традиционных форматов к гастрономическим концепциям, функциональным и премиальным продуктам. Анализ новых форматов, вкусов и бизнес-моделей в индустрии мороженого.

Вопросы для обсуждения:

• Как создать премиальный продукт в массовой категории мороженого?
• Можно ли сочетать пользу и удовольствие в одном продукте?
• Новые вкусовые концепции: граница между инновацией и причудой
• Как меняются каналы сбыта мороженого: от импульсного к осознанному потреблению
• Сезонность продаж: новые подходы к преодолению зимнего спада

Спикеры сессии:

• Начинки, Спикер на согласовании, ГАММИ
• Дмитрий Докин, Председатель Совета директоров ШИН-ЛАЙН, экс-учредитель и председатель Совета директоров Инмарко
• Мороженое как функциональный десерт: польза в каждой порции, Ксения Башмакова , генеральный директор, АйсКро
• Юрий Власенко, Unilever

Реальные истории выхода за рубеж: с цифрами побед и честными признаниями о провалах.

Практическое руководство по выходу на зарубежные рынки для российских переработчиков молока. Стратегии, инструменты, лайфхаки и реальные истории успеха компаний, которые смогли преодолеть барьеры и наладить экспорт молочной продукции.

Вопросы для обсуждения:

• Какие рынки наиболее перспективны для российской молочки в 2025 году?
• Стоит ли создавать отдельные продуктовые линейки для экспорта?
• Какие молочные продукты имеют наибольший экспортный потенциал?
• Как справиться с сертификацией на зарубежных рынках?
• Как найти надежных партнеров за рубежом и не потерять деньги?

Спикеры сессии:

• Стратегия выхода на рынки Центральной Азии: уроки и ошибки, Иван Лосев, коммерческий директор ШИН-ЛАЙН
• Рост экспорта молочной продукции: стратегия достижения показателя в 730 млн долларов к 2030 году, Илья Ильюшин, врио директора ФГБУ Агроэкспорт

В два раза больше организованного нетворкинга! Еще одна сессия быстрых знакомств, ведь главная цель ПИЩЁВКИ3D – максимум полезного общения!

Вечерняя тематическая вечеринка, посвященная молоку и мороженому во всех их проявлениях. Максимум хорошего настроения, азарта и командной игры!

Честный разговор с теми, кто покупает, и теми, кто продает — без дипломатии.

Практические инструменты и стратегии для эффективной работы с торговыми сетями, увеличения представленности и продаж в различных каналах дистрибуции. Реальные кейсы успешных производителей и инсайты от представителей ритейла.

Вопросы для обсуждения:

• Есть ли жизнь без сетей: альтернативные каналы сбыта для молочной продукции и мороженого
• Как превратить ограничения полочного пространства в возможности для роста?
• Почему локальные бренды выигрывают у федеральных в своих регионах?
• Как перестать быть "дойной коровой" для сетей и выстроить партнерские отношения?
• Специфика работы с сезонными продуктами: как минимизировать зависимость от погоды?

Спикеры сессии:

• Потребительские предпочтения в сыре, Анастасия Джафарова, РОМИР
• Как локальный бренд может конкурировать с федеральными гигантами: наш опыт, Владимир Куделя, директор, Деревенское Молочко
• Ирина Логинова, директор по маркетингу, Нижегородский Молочный Завод
• Спикер на согласовании, Магнит
• Спикер на согласовании, Перекресток

Дегустация молочных продуктов с необычными вкусовыми комбинациями.

HR-практики, которые реально работают, а не красиво выглядят в корпоративных презентациях.

Создание эффективных команд, привлечение и удержание талантов, развитие корпоративной культуры в компаниях молочной отрасли. Практические решения кадровых проблем и инструменты повышения производительности труда.

Вопросы для обсуждения:

• Где искать технологов молочного производства в эпоху кадрового голода?
• Как построить систему мотивации, которая реально работает?
• Может ли искусственный интеллект заменить ключевых специалистов на производстве?
• Почему молодые специалисты не хотят работать в молочной отрасли?
• Как создать культуру инноваций на предприятии с многолетними традициями?

Спикеры сессии:

• Эксперимент + Объединение = Победа: инновационная формула построения сильной команды в молочной отрасли в условиях трансформации рынка труда, Ольга Коваленко, заместитель генерального директора по управлению персоналом, "ФХ Фирма Сатурн"
• Владимир Зюков, Нева Милк
• Молодые специалисты, кадровый резерв, Голикова Татьяна, HRD, ГК Эконива
• Трансформация корпоративной культуры: как превратить консервативное молочное производство в привлекательного работодателя, Елена Вицина, исполнительный директор, "Лина"

Традиционный пивной бранч с крафтовым пивом, отличным настроением и еще одной возможностью неформально пообщаться с коллегами. Участникам предлагается дегустация крафтового пива от локальных пивоварен Санкт-Петербурга