ТехнологУ

ГенеральнОМУ директорУ

• Рынок на распутье: неопределенность как новая реальность. Политика, экономика и потребительские тренды могут внезапно изменить правила игры, поэтому важно анализировать не только текущие показатели, но и сценарии развития. Сегодня мясопереработчики стоят перед выбором: адаптироваться или надеяться на стабилизацию – вопрос в том, какой подход окажется выигрышным.
• Данные против догадок: объективные метрики категорий. Как сравнивать эффективность категорий в условиях нестабильности? Разбираем ключевые показатели динамики спроса и потребительских предпочтений – и учимся выявлять реальные точки роста.
• Будет хорошо или плохо? Это зависит от вашей аналитики. Кризисные времена – это не только вызовы, но и возможности для тех, кто умеет вовремя увидеть тренды и скорректировать стратегию. Чем лучше мы понимаем рынок и свое место в нем, тем выше шансы выйти из турбулентности с прибылью.

• Выход из сберегательной модели поведения — или вход обратно?
• Современный подход к покупке: что, где и как покупают?
• Свободное время как валюта: что предложить одиноким и активным?
• “Серебряное поколение”: активность после 60+ — новый рынок.
• Будьте там, где ваша аудитория, а не где удобно вам.
• Без стратегии — никуда: хаос сливает бюджет.

• 2025: Новый год – новые рекорды!
• Цены на ряд видов мясного сырья достигли исторических максимумов.
• Импорт, экспорт, производство – где баланс?
• Разберём ключевые изменения в внешней торговле и выпуске сырья для мясопереработчиков.
• Что дальше? Прогноз и драйверы цен
• Определим главные факторы ценообразования и ожидаемые тренды на 2025 год.

• Как меняются потребительские настроения в течение года.
• Розничная торговля — кто растет?
• Мясо или рыба — на что переключаются покупатели.
• Мясо в готовой кулинарии — кто формирует спрос.

• Колбаса из бумаги и сои ГМО — нет.
• Колбаса вредна — нет.
• ТУ хуже ГОСТа — нет.
• В колбасе нет мяса — есть.
• Вся колбаса очень калорийна — нет.
• От сои в колбасе будет рак и все такое — нет.

• Консолидация рынка

• Дифференциация бизнеса

• Категории, направления развития, каналы продаж

• Если ваш бизнес сейчас в шторме — помните: даже самый сильный ураган заканчивается. Но чтобы выйти из него, нужно не цепляться за старые якоря, а смело ставить новые паруса.
• Кризис на Сочинском мясокомбинате стал триггером для трансформации, о которой мы даже не мечтали. Сегодня это предприятие — не просто выживший завод, а пример того, как антикризисное управление превращает угрозы в возможности.
• Кризис - это не конец. Это лифт, который везет вас туда, куда вы сами не решались. Главное - не забывать брать с собой тех, кто готов жарить колбасу на костре из бухгалтерских ответов. Команда важнее ресурсов. Даже с пустыми счетами можно выиграть битву, если люди верят в цель.

• Этикетка как стратегический инструмент: от маркировки к брендингу в условиях турбулентности рынка
• Оптимизация GVC: как инновационные этикетки повышают эффективность всей цепочки создания стоимости в мясопереработке
• Доверие потребителя в эпоху неопределенности: этикетка как гарант качества, прозрачности и безопасности мясной продукции

• Лучшие мировые практики остаются доступны, их можно использовать для развития бизнеса.
• Необходимо анализировать опыт ушедших брендов и адаптировать его к локальному рынку.
• Правильное использование чужого опыта позволит занять сильные позиции в новой FMCG-реальности.

• Примеры успешного внедрения ERP-систем и экономии на логистике в пищевой промышленности.
• Выбор подходящей ERP-системы и её внедрение не требуют длительного времени и больших затрат.
• Автоматизация логистики — это выгодная инвестиция, которая быстро окупается и повышает прибыль.

Спикер на согласовании

Тема: Роботизация на мясокомбинатах: экономическая эффективность и внедрение в производственный процесс

1. Новые подходы к созданию рецептур мясных продуктов
2. Функциональные ингредиенты: как повысить пользу без ущерба вкусу?
3. Чистая этикетка: мифы и реальность в мясопереработке
4. Снижение себестоимости за счет инновационных компонентов
5. Использование растительных ингредиентов в традиционных мясных продуктах
6. Текстура и сочность: как добиться идеального вкуса?
7. Технологии снижения содержания соли и жира без потери качества
8. Как создать трендовый продукт, который полюбит потребитель?
9. Разработка новых вкусовых решений с учётом глобальных трендов

1. Современные технологии контроля качества на всех этапах производства
2. Микробиологическая безопасность мясных продуктов: вызовы и решения
3. Инновации в упаковке как фактор продления срока годности
4. Сертификация и стандарты качества: что нужно знать производителю?
5. Цифровые технологии в контроле качества: от сенсоров до AI-анализаторов
6. Как минимизировать риски контаминации на производстве?
7. Будущее контроля качества: какие технологии изменят индустрию?