ПИЩЁВКА 3D + Meat UP & AltConf
4-я ПИЩЁВКА 3D: Русский Феникс
Международная выставка-конференция
для руководителей пищевых предприятий
12-14 мая 2021

Конференция по альтернативным продуктам питания AltFoodConf
11 мая 2021

отель Bridge Resort SPA 4*, Сочи, Россия
Отрасли
Хлеб
Хлебопечение, дсх, снеки
Мясо
Мясопереработка, мясные изделия и полуфабрикаты
Кондитерка

Мучные кондитерские изделия

АПП
Альтернативные пищевые продукты
#едемнапищевку
4 дня, 3 события и новые друзья ☺
11 мая
AltFoodConf - альтернативные пищевые продукты.
Первая в России конференция, посвященная альтернативам продуктам животного происхождения

• Растительное и культивируемое мясо, рыба и птица
• Растительное молоко и молочные продукты
• Растительные альтернативы сладостям
Альтернативные продукты питания в ритейле и HoReCa России
• Инвестиционная привлекательность рынка альтернативных пищевых продуктов
#AltFoodConf
12-14 мая
Задача Пищёвка 3D 2021 - собрать лучшие идеи для развития российской пищевой отрасли. Мы поговорим о том, что будет!

• Увидим, что происходит с пищевой отраслью и сверимся с коллегами, а туда ли мы идем?
• Поделимся идеями и лайфхаками о том, как развивать бизнес в условиях, когда нет ни стабильности, ни предсказуемости.
• Узнаем мнение экспертов о текущем состоянии рынка пищевки и о том, как он изменится через 5-10 лет;
• Поймем, чем и как нужно заниматься уже сейчас, чтобы завтра не оказаться в отстающих.
#Пищёвка3D
13 мая
Задача MEAT UP 2021 - определить настоящее и поговорить о будущем рынка отечественной мясопереработки, обозначить точки интеграции и роста отрасли.

• Что производить, чтобы больше зарабатывать?
• Как установить сбалансированную цену на мясную продукцию?
• Почему в мясопереработке мало инновационной продукции и что делать с альтер-мясом?
• Как работать с потребителем в постковидных реалиях и как региональным производителям успешно конкурировать с федеральными?
#meatup
В чем польза?
1. Увидим, что происходит с пищевой отраслью и сверимся с коллегами, а туда ли мы идем;
2. Поделимся идеями и лайфхаками о том, как развивать бизнес в условиях, когда нет ни стабильности, ни предсказуемости;
3. Узнаем мнение экспертов о текущем состоянии рынка пищевки и о том, как он изменится через 5-10 лет;
4. Поймем, чем и как нужно заниматься уже сейчас, чтобы завтра не оказаться в отстающих.
В чем удовольствие?
1. Скучным докладам - наше решительное “НЕТ”;
2. Дискуссиям, неформальному общению, новым знакомствам, крутым отраслевым экспертам, коллегам из разных городов - однозначно “ДА” ;
3. Черное море в 10 минутах от отеля прогулочным шагом + солнечное начало курортного сезона в Сочи - само собой, прилагаются;
4. Пищевка 3D стартует в среду и закончится в пятницу. Суббота и воскресенье - для отдыха и релакса.
Пищёвка 3D 2021: Русский Феникс проходит с 11 по 14 мая в отеле Bridge Resort 4*, в Сочи. Прогноз погоды - благоприятный!
Спикеры 2021
Спикеры конференции Пищёвка 3D — директора и топ-менеджеры пищевых предприятий
Сергей Анатольевич Щедрин
Председатель совета директоров ОАО КБК Черемушки
Председатель Правления Национальный Союз Хлебопечения
Дмитрий Козлов
Генеральный директор
БКХ Коломенский
Людмила Карнюшкина
Руководитель департамента маркетинга и управления ассортиментом
ТС Европа
Екатерина Лучкина
Исполнительный директор НП СРО Национальный Союз мясопереработчиков
Ксения Пономарева
Руководитель категории хлебопекарная продукция, выпечка Самокат
Максим Мамзурин
М4 B2B Marketplace
Яна Парфентьева
Руководитель отдела продаж Аромадон
Кайса Менсонен
Исполнительный Директор Финский Информационный Центр Хлеб
Олег Данилов
Директор по развитию новых категорий Каравай (Санкт-Петербург)
Анастасия Шостак
Мясничий
Ольга Голованова
Директор по логистике и закупкам БКХ Коломенский
Account manager Novozymes
Директор по работе с клиентами отдела исследований потребительской панели GfK Rus
Ассоциация пекарей и кондитеров, Генеральный директор Хлебная Мануфактура (Смоленский хлебокомбинат)
Анастасия Шимук
Черкизово
Антон Арканников
Основатель сети пекарен Брецель
Руководитель центра отраслевой экспертизы Россельхозбанк
Марина Ройлян
Ташир Групп
Директор по продажам Air Bake
Руслан Соловьев
Сеть Градусы
Александр Малолетов
Руководитель отдела ВЭД Аромадон
Сергей Сергеев
Генеральный директор компании ЭЙВА-ПРО
Руководителя отдел исследований потребительской панели GFK Rus
Наталья Ефимова
Руководитель отдела по продвижению продукции РУСАГРО МАСЛО
Валерия Захарова
Директор по маркетингу Окраина
Мария Чугурова 
Руководитель категории мясная продукция Самокат
Роман Калинин
Модератор ПИЩЁВКА 3D
Генеральный директор отраслевого агентства
ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ
Елена Афанасьева
Директор по маркетингу
Пуратос
Татьяна Вахрушева
Директор по маркетингу Сочинский МК
Александр Андросов
Модератор дня Управление бизнесом
Директор ПРИЗМА PIC
Наталья Марова
Модератор дня Retail
Руководитель проекта Retail.ru
Дмитрий Емшанов
Руководитель направления Мясной Эксперт
Михаил Сергеев
Генеральный директор LADENBAU
Артем Пономарев
Со-основатель Greenwise
Анна Малявина
Аналитик, руководитель проектов ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ
Александр Косарев
Технолог мясного направления, директор департамента пищевых ингредиентов Партнер-М
Любовь Баранова
Модератор MEAT UP
Эксперт отрасли, основатель СММ лаборатории маркетинга
Сергей Мещеряков
Партнер М
Вячеслав Костенко
Директор по продажам MIWE
Татьяна Никулина
Арктик Грейн
Ольга Войнова
Пекарь-технолог. Эксперт отрасли
Артур Нурутдинов
Директор по развитию,
ТФС Групп
ПРОГРАММА 2021
Программа состоит из 4-х дней:
11 мая: Альтернативные пищевые продукты #AltFoodConf
12 мая: Гражданин-потребитель, Retail
13 мая: Отраслевое лидерство:
#Хлеб #Meat UP
14 мая: Управление бизнесом
#Управление

Среда. 12 мая. Зал Сфера
Модераторы: Наталья Марова, Retail.ru,
Роман Калинин, Ватель Маркетинг
09:00 – 10:00
09:00 – 10:00
Регистрация спикеров и участников конференции
Утренний кофе
10:00 – 10:15
10:00 – 10:15
Открытие конференции. Приветственное слово
10:15 – 10:35
10:15 – 10:35
Основные экономические и отраслевые тренды
Спикеры: Андрей Дальнов, Дмитрий Тарасов, Россельхозбанк
10:35 – 11:00
10:35 – 11:00
Гражданин потребитель
Спикеры: Анастасия Джафарова, Елена Самодурова - GFK
Как изменится ритейл и пищевое производство?
11:00 – 11:30
11:00 – 11:30
Аватары покупателя
Участники дискуссии:
Анастасия Шимук, Черкизово
Людмила Карнюшкина , сеть Европа
Культ личности потребителя для маркетинга и производства.
11:30 – 12:00
11:30 – 12:00
Кофе-брейк
12:00 – 13:10
12:00 – 13:10
Ритейл на взлетной полосе
Панельная дискуссия:
Руслан Соловьев, Градусы
Людмила Карнюшкина, сеть Европа
Дмитрий Козлов, БКХ Коломенский
Валерия Захарова, Окраина
ТОП-5 офлайн форматов, которые драйвят рынок ритейла.
Коммерческая и ассортиментная политика пищевого предприятия для успеха в федеральном ритейле.
13:10 – 13:30
13:10 – 13:30
Маркетплейсы будущего - новые алгоритмы работы отрасли
Максим Мамзурин, М4 B2B Marketplace
13:30 – 14:00
13:30 – 14:00
Что ожидает покупатель от торговой точки: линия продуктивной коммуникации
Участники дискуссии:
Михаил Сергеев, Ладенбау
Вячеслав Костенко, MIWE
14:00 – 15:00
14:00 – 15:00
Обед
15:00 – 16:00
15:00 – 16:00
Онлайн форматы
Участники дискуссии:
Анастасия Шимук, Черкизово
Ксения Пономарева, Самокат
Мария Чугурова, Самокат
Валерия Сергеева, Окраина
Руслан Соловьев сеть, Градусы
  • Что хочет покупатель со смартфоном
  • Принципы работы в канале
  • Ассортиментная матрица и ресурсы
  • Феномен Самоката
16:00 - 18:00
16:00 - 18:00
Свободное время. Networking
18:00 - 20:00
18:00 - 20:00
Приветственный фуршет. Зал Прованс.

ХЛЕБОПЕКАРНАЯ и КОНДИТЕРСКАЯ ПАНЕЛЬ
Четверг. 13 мая. Зал Сфера
Модератор панели:
Роман Калинин - ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ
09:30 – 10:00
09:30 – 10:00
ХБИ, Сдоба, МКИ, КИ – будущее категорий через призму потребительских трендов
Спикер: Анастасия Джафарова, GFk
10:00 – 10:15
10:00 – 10:15
Будущее хлеба лежит в его прошлом
Российские и европейские тренды хлебопечения
Спикер: Елена Афанасьева, Пуратос
10:15 – 10:30
10:15 – 10:30
Ингредиентная политика и потребительские тренды:
Чистая этикетка - как конкурентное преимущество
Спикер: Наталья Ефимова, РУСАГРО
10:30 – 10:45
10:30 – 10:45
Рыночная дефрагмен-
тированная динамика продаж по категориям 2018-2020 гг
Спикер: Анна Малявина, Ватель Консалтинг
10:45 – 11:15
10:45 – 11:15
Консолидация отрасли. Вводная
Спикер: Роман Калинин, Ватель Консалтинг
11:15 – 11:45
11:15 – 11:45
Кофе-брейк
11:45 – 13:00
11:45 – 13:00
Карта консолидации отрасли - какие предприятия будут формировать отрасль в будущем
Участники дискуссии:
Дмитрий Козлов, БКХ Коломенский
Олег Данилов, Каравай Петербург
Светлана Калюжина Каравай Ангарск
Антон Арканников, сеть пекарен Брецель
Анна Малявина, Ватель Консалтинг
Точки интеграции и роста отрасли
Как влияют потребители и сетевой ритейл на будущее отрасли
13:00 – 13:15
13:00 – 13:15
Замена сахара и обогащение пищевыми волокнами
мучных кондитерских изделий и начинок
Спикер: Артур Нурутдинов, ТФС Групп
13:15 – 14:15
13:15 – 14:15
Карта консолидации отрасли - продолжение
Путь ремесленника
Какие именно обороты наберут пекарни через 5 лет
Весь ли ремесленный хлеб - ремесленный?
Участники дискуссии:
Антон Арканников, сеть пекарен Брецель
Андрей Сущенко, Ассоциация пекарей и кондитеров
Марина Костюченко, НИИ Хлебопекарной промышленности
Сергей Щедрин, Национальный Союз Хлебопечения
Закваски VS Дрожжи - за кем правда?
Спикеры: Сергей Сергеев, Эйва
Олеся Савкина, НИИ Хлебопекарной Промышленности
Ремесло и наука - российские тренды

Спикеры: Андрей Ведерников, НИИ Хлебопекарной Промышленности
Ольга Войнова, отраслевой блогер, пекарь-технолог.
14:15 – 15:15
14:15 – 15:15
Обед
15:15 – 16:05
15:15 – 16:05
Вызовы для современного хлебопёка.
Имидж и потребление хлеба. Пусть не растет. но хотя бы не падает.
Европейский опыт популяризации потребления хлеба.
Отраслевые проблемы российского хлебопечения.
Спикеры:
Михаил Чернобыльский,
Кайса Менсонен, Финский информационный центр Хлеб Leipätiedotus
Татьяна Никулина, Арктик Грейн

Участники дискуссии:
Сергей Щедрин, НСХ
Андрей Сущенко, АПК
Марина Костюченко, НИИХП
16:05 – 16:20
16:05 – 16:20
Альтернатива есть! Натуральные высоко-
функциональные ингредиенты для хлебобулочных и кондитерских изделий
Спикер: Сергей Мещеряков, Партнер-М
16:20 – 17:00
16:20 – 17:00
Диалог отраслевых союзов.
Программа поддержки отрасли. Точки совместной работы.
Установочные выступления руководителей объединений - 5 минут для каждого союза. Дебаты с коллегами (вопрос-ответ)
Участники дискуссии:
Сергей Щедрин, Национальный Cоюз Хлебопечения
Андрей Сущенко, Ассоциация пекарей и кондитеров
17:00 - 18:00
17:00 - 18:00
Свободное время. Networking
18:00 - 19:30
18:00 - 19:30
Beer party
13 мая 2021
MEAT UP 2021 - Рынок мясопереработки в кейсах и решениях
13 мая в рамках конференции Пищевка 3D пройдет MEAT UP - профильное мероприятие для мясопереработчиков от компании Аромадон.

Задача MEAT UP 2021 - определить настоящее и поговорить о будущем рынка отечественной мясопереработки, обозначить точки интеграции и роста отрасли.

• Что производить, чтобы больше зарабатывать?
• Как установить сбалансированную цену на мясную продукцию?
• Почему в мясопереработке мало инновационной продукции и что делать с альтер-мясом?
• Как работать с потребителем в постковидных реалиях и как региональным производителям успешно конкурировать с федеральными?

Ответы на эти и другие вопросы специалисты и участники MEAT UP найдут вместе с приглашенными экспертами.
АРОМАДОН - ТЕХНОЛОГИИ ГОТОВЫХ РЕШЕНИЙ
Сегодня нас объединяет единая цель – создание высококачественного продукта как результат интеграции лучших ингредиентов и современных технологий
MEAT UP - МЯСНАЯ ПАНЕЛЬ
Четверг. 13 мая. Зал Прованс
Модератор:
Любовь Баранова - эксперт мясной индустрии
09:00 – 09:30
09:00 – 09:30
Регистрация. Утренний кофе.


09:30 – 09:50
09:30 – 09:50
Динамика развития отрасли по категориям
Спикер: Андрей Дальнов, Россельхозбанк

09:50 – 10:10
09:50 – 10:10
Новости и проблемы мясопереработки - угроза или возможность?
Спикер: Екатерина Лучкина, Национальный Союз Мясопереработчиков

10:10 – 11:15
10:10 – 11:15
Карта консолидации отрасли - какие предприятия будут формировать отрасль в будущем
Точки интеграции и роста отрасли
Участники дискуссии:
Андрей Дальнов, Россельхозбанк
Анастасия Шимук, Черкизово
Валерия Захарова, Окраина
Яна Парфентьева, Аромадон

11:15 – 11:45
11:15 – 11:45
Кофе-брейк
11:45 – 12:10
11:45 – 12:10
Состояние рынка мясопереработки: ритейл и потребительские тренды
Спикер: Анастасия Джафарова, GFk
12:10 – 13:30
12:10 – 13:30
Ассортиментный портфель: что производитель должен предложить ритейлу, чтобы больше зарабатывать?
Участники дискуссии:
Руслан Соловьев, сеть Градусы
Татьяна Вахрушева, Сочинский МК
Валерия Захарова, Окраина
Александр Малолетов, Аромадон
- Кто топ 10 по марже ритейла?
- Где большой выбор высокомаржинальной продукции, которая была бы востребована к потребителя.
Процесс выпуска новинки в Черкизово
Спикер: Анастасия Шимук, Руководитель департамента аналитики бизнеса потребителей и инсайтов Черкизово
Без Е - индекса! Чистая этикетка готового продукта
Спикеры: Яна Парфентьева, Инна Мельникова, Аромадон
13:30 – 14:30
13:30 – 14:30
Почему мясная отрасль отстает с точки зрения инновационности продукции? Верным путем идем, товарищи!
Участники дискуссии:
Татьяна Вахрушева, Сочинский МК
Артем Пономарев, Юлия Марсель, Гринвайз
Марина Ройлян, Ташир Групп
Александр Косарев, Партнёр-М
- 3 кейса трендового ассортимента.
- Функциональная мясная продукция - что это такое?
Функциональная мясная продукция ? Пожалуйста! Высокое содержание белка при экономии в рецептуре.
Спикер: Александр Косарев, Партнёр М
14:30 – 15:30
14:30 – 15:30
Обед. Ресторан «Бридж»
15:30 – 16:45
15:30 – 16:45
Как создать идеальную колбасу. Методика оценки вкуса.
Спикер: Дмитрий Емшанов, Мясной Эксперт
Как и чем конкурировать региональным мясопереработчикам с федеральными гигантами?
Спикеры:
Валерия Захарова, Окраина
Анастасия Шостак, Мясничий
Любовь Баранова
- Не количеством, а качеством. Кейсы локальных игроков.
- Фирменная торговля - отдельный бизнес или "must have" локального мясопереработчика?
Имидж Мяса. Как сформировать правильное информационное поле для потребителя мясной продукции
Спикер: Яна Парфентьева, Аромадон
16:45 - 18:30
16:45 - 18:30
Свободное время. Networking
18:30 - 20:00
18:30 - 20:00
Beer party
Хорошая скидка на проживание участников конференции в отеле Bridge Resort 13 мая по промокоду: 3D2021, пока есть доступные номера.
УПРАВЛЕНИЕ БИЗНЕСОМ
Пятница. 14 мая. Зал Сфера
Модераторы: Роман Калинин, Ватель Консалтинг, Александр Андросов, ПризмаПик
10:00 – 11:30
10:00 – 11:30
IT-ландшафт современного пищевого производства: вызовы и возможности
Спикеры: 
Александр Андросов, Призма Пик
Дарья Чернышова, Раздолье
- От оборудования до финансового результата: вертикально интегрированная IT - система современного пищевого производства
- Кейсы и практики построения интегрированных MES, ERP уровней
- Бизнес-аналитика на основе достоверных данных
11:30 – 12:00
11:30 – 12:00
Кофе-брейк
12:00 – 12:40
12:00 – 12:40
Цифровая логистика в пищевой промышленности: оптимизируем "последнюю милю" с Яндекс Маршрутизацией
Спикеры:
Ольга Голованова, БКХ Коломенский
Евгений Лобашов, руководитель клиентских проектов Яндекс.Маршрутизации
12:40 – 13:00
12:40 – 13:00
СММ – будущее, которое уже наступило
Спикер: Любовь Баранова, Лаборатория маркетинга
13:00 – 13:30
13:00 – 13:30
Бизнес - это деньги? Или бизнес - это люди?
Как в персонале увидеть людей и зачем предприятию кадровая стратегия.
Спикеры:
Михаил Котиков, AirBake
Роман Калинин, Ватель Консалтинг
13:30
13:30
Групповое фото участников
13:30 – 15:00
13:30 – 15:00
Green-Session: Бизнес-ланч на свежем воздухе. Терраса
Отраслевые партнёры конференции 2021
Хотите стать спонсором ПИЩЁВКА 3D?
Стать спонсором или экспонентом
Заполните форму и получите возможности ПИЩЁВКА 3D
Как это было
Каждый год к нашей конференции присоединяется всё больше спикеров, отраслевых партнёров и участников со всей России и стран СНГ.
Фильм by Михаил Котиков - MIP TV
Отзывы ПИЩЁВКА 3D 2020
Стоимость участия
Присоединяйтесь к отраслевой тусовке ;)
Регистрация на ПИЩЁВКУ 3D 2021
!Атеншен, у нас SOLD OUT на Пищёвка 3D 12-14 мая. Вы можете зарегистрироваться и встать в лист ожидания, если кто-то отменит свою регистрацию или можете принять участие в формате ONLINE.
11 мая - AltFoodConf - есть очные места
13 мая - Meat Up - есть очные места
Укажите ваш промокод, если есть
.
Отраслевые партнёры
Информационные партнёры ПИЩЁВКА 3D
Присоединиться к партнёрам
Место проведения ПИЩЁВКА 3D
В 2021 году конференция ПИЩЁВКА 3D традиционно проходит в отеле Bridge Resort SPA 4* – самый южный отель России, г. Сочи, где с одной стороны открывается вид на Чёрное море, а с другой – на живописные Кавказские хребты.
Альтернативное место проживания
«Екатерининский квартал» города-отеля «Бархатные сезоны» расположен на первой береговой линии у самого южного пляжа России.
Апартаменты по доступной цене в квартале Екатерининский, город-отель Бархатные Сезоны. Проживание через дорогу от места проведения конференции (Bridge Resort)
Контакты
Телефон: +7 (812) 600-19-75,
+7 (962) 686-60-42
Email: info@vatelmarketing.ru
Алина Ардышева
Участие и спонсоры
+7 (962) 686-60-42
panteleeva@vatelmarketing.ru
Полина Макаренко
Программа и спикеры
+7 (921) 752-65-51
makarenko@vatelmarketing.ru
Роман Калинин
Facebook: kalinin.roman
kalinin@vatelmarketing.ru
Наталия Калинина
Программа и спикеры
+7 921 910 87 92
kalinina@vatelmarketing.ru
Николай Трухин
Сотрудничество и реклама
Facebook: tru.nikolai
nikolay@vatelmarketing.ru
Как добраться до
Bridge Resort?
г. Сочи, Адлерский район,
ул. Фигурная, 45.
Отель Bridge Resort находится в Имеретинской Долине, в 20 минутах езды от аэропорта Адлер.
Телефон отеля:
+7 (862) 225-74-68
ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ – отраслевое консалтинговое агентство для пищевой промышленности
9+ лет
Эксперт на рынке пищевой промышленности: Хлеб, Мясо, Молоко, Напитки
245+ проектов
Маркетинг, продажи, обучение, стратегия, бренд, HR, совет директоров и д.р.
5 стран
Опыт работы с рынками: Россия, Казахстан, Беларусь, Украина и Латвия.
Мы в цифрах
+62% к марже
+12% в объёме
+10% к выручке
ПИЩЁВКА 3D © 2018-2021
Отраслевая бизнес-конференция для пищевой промышленности
Организаторы
+7 (812) 600-19-75