ВМЯСО 26-28 марта
ВМЯСО
Главная |конференция
для мясопереработчиков
26 – 28 марта 2025
Сочи

СобственникУ

Личные встречи с другими владельцами и топ-менеджерами укрепляют позиции компании, открывают новые партнерства и возможности для коллабораций
Знакомство с последними инновациями в технологиях и вкусах. Это шанс первыми внедрить актуальные решения и усилить эффективность производства

ТехнологУ

Кому будет интересно
Стратегический обзор рынка, свежий взгляд на отрасль, тренды и перспективы

ГенеральнОМУ директорУ

Умные мысли встречаются с неформальной атмосферой

Едем на ВМЯСО вместе

Несмотря на то, что Пищёвка в основном зовет на сцену производителей, обойти такого популяризатора науки как Алексей Водовозов, она не могла! Врач-токсиколог на конференции ВМЯСО 2024 разобрал самые актуальные вопросы среди потребителей: демонизация жиров и мифы о вреде мяса, как "переобуваются" медиа в вопросах питания, влияние диет на здоровье и многое другое.
Лайфхаки, идеи, опыт спикеров ВМЯСО
Колбасу есть нельзя выбросить
БАЗА: СТРАТЕГИЯ, АНАЛИТИКА И ПОТРЕБИТЕЛИ 26.03.25
Директор департамента маркетинговых коммуникаций
За гранью обыденного: что ожидает потребителя в ближайшем будущем?
10:00 Сессия 1. Глобальные тренды и аналитика мясной промышленности

Любая стратегия начинается с понимания, что происходит в отрасли. Экономические ветры дуют в разные стороны, а потребители ведут себя так, будто они – одновременно загадка, иероглиф и математическое уравнение. Мы разберёмся, кто заказывает музыку на рынке и почему та или иная мелодия вдруг становится хитом. Сессия завершится живым обсуждением, в котором участники смогут задать каверзные вопросы аналитикам и выяснить, почему разнятся данные.
Ксения Яровая
Сооснователь
NTech
Чем мериться будем? Опыт сравнительного анализа категорий. Премьера
Дмитрий Трифонов
Вице-президент по продажам и маркетингу, "Калинка"

Свинина, говядина, птица: основные факторы, влияющие на ценообразование и ценовые тренды
Юлия Панферова
Как покупательские привычки меняют современный рынок?
12:00 Сессия 2. Кто наш потребитель и как предугадать (сформировать) его желания

Потребитель сегодня – это эволюционирующие страты, сложно поддающиеся прогнозированию. Каким образом он принимает решения и что для него важно? В этой сессии разберём, что движет покупателями, как угадать их желания, прежде чем они сами о них узнают, и стал ли белок супергероем питания.
Коммерческий директор
Как получить ту самую идеальную колбасу?
Оксана Пенкрат
Пищевой блогер, технолог, автор книги "Страшная химия: еда с Е-шками"

Шельмовали, шельмовали, да не зашельмовали: почему колбаса остается одним из столпов рациона
Ольга Косникова
Как выстроить устойчивую стратегию в условиях неопределенности
15:00 Сессия 3. Стратегическое управление и развитие бизнеса

В этой сессии мы рассмотрим ключевые инструменты, которые помогают мясоперерабатывающим предприятиям адаптироваться к изменяющейся рыночной среде. Как малым и средним производителям конкурировать с гигантами? Какие модели управления позволяют компаниям масштабироваться и одновременно сохранять устойчивость? Представители бизнеса поделятся реальными кейсами внедрения эффективных стратегий, а также обсудят, какие решения работают в 2025 году и почему.
Генеральный директор, "Дымовское колбасное производство"
Как малый бизнес может конкурировать с гигантами (и даже выигрывать)
Альберт Хайретдинов
Как выстроить устойчивую стратегию в условиях неопределённости
10:00 Сессия 4. Маркетинг и бренд-менеджмент в мясной индустрии
12:00 Сессия 5. Цифровизация и автоматизация производственных процессов
15:00 Сессия 6. Управление командой
В условиях высокой конкуренции на рынке мясопереработки правильный маркетинг становится ключевым инструментом успеха. Как создать мясной бренд, который выделяется среди конкурентов? Как грамотно выстроить маркетинговую стратегию и какие инструменты работают в условиях 2025 года? Мы обсудим эффективные подходы к построению бренда, роль упаковки и визуального стиля. Разберем удачные маркетинговые кейсы, а также ошибки, которых следует избегать. Отдельное внимание будет уделено диджитал-продвижению и взаимодействию с ритейлом.
Ключевые темы

1. Как превратить продукт в культ?
2. Нейромаркетинг: упаковка как оружие массового продвижения
3. Почему реклама не работает так, как мы ожидаем?
4. Создание лояльности: почему клиенты выбирают и остаются?
5. Маркетинг в социальных сетях: миф или реальная тема?
6. Роль упаковки и дизайна в продажах мясной продукции
7. Ценообразование и маркетинг: как продавать дороже и лучше?
8. Омниканальный маркетинг: как выстроить единую стратегию продвижения?
Современные технологии автоматизации и цифровизации радикально меняют процессы производства, оптимизируя ресурсы, снижая затраты и повышая качество продукции. В мясопереработке это особенно важно, поскольку конкуренция на рынке требует высокой эффективности и точного контроля всех этапов производства. В этой сессии мы рассмотрим передовые решения в области ERP, MES и WMS-систем, разберём кейсы успешного внедрения роботизированных линий и обсудим, какие цифровые инструменты помогают оптимизировать управление цепочками поставок. Также затронем вопросы сбора и анализа данных, влияния автоматизации на кадровый состав и перспективы внедрения ИИ в производственные процессы.

Ключевые темы

  1. Как цифровая трансформация меняет мясопереработку?
  2. MES, WMS – нужна ли вам эта аббревиатура?
  3. Как ERP может улучшить качество продукции
  4. Роботизация производства: когда окупится автоматизация?
  5. Как использовать данные для повышения прибыли?
  6. Нейросети в мясопереработке: как машины учатся контролировать качество
В мире технологии меняются быстро, но люди остаются главным активом любого бизнеса. А конкуренция за этих людей — все сильнее, ФОТ — все выше. Как найти, мотивировать и удержать лучших специалистов в мясопереработке? Какие методы управления персоналом дают максимальный результат? В этой сессии мы рассмотрим эффективные подходы к рекрутингу, адаптации, обучению и мотивации сотрудников. Особое внимание уделим вопросам повышения производительности, внедрению бережливого производства и формированию сильной корпоративной культуры, способной удерживать кадры даже в условиях кризиса.

Ключевые темы

  1. Как привлечь лучших специалистов и удержать их
  2. Внутреннее обучение: инвестиции, которые всегда окупаются
  3. Как мотивировать сотрудников, а не просто платить им
  4. Цифровые инструменты для HR: где технологии работают, а где — миф?
  5. Почему корпоративная культура — это не просто лозунги?
  6. Бережливое производство и управление кадрами: как повысить эффективность команды?
  7. Автоматизация подбора персонала: где технологии облегчают жизнь HR?
УСИЛИВАЕМ: МАРКЕТИНГ, ЦИФРА, ЛЮДИ
27.03.2025
10:00 Сессия 7. Экспорт и международные рынки: новые возможности для мясопереработки
12:00 Сессия 8. Будущее мясопереработчиков на рынке готовой еды
Глобализация открывает новые горизонты для российских производителей мясной продукции. Но выход на международный рынок — это не просто упаковка товара и отправка за границу. Требуется учитывать законодательные нормы, сертификацию, особенности логистики и потребительские предпочтения в разных странах. В этой сессии обсудим ключевые аспекты экспорта, успешные кейсы российских компаний, разберём типичные ошибки и рассмотрим стратегии, которые позволяют закрепиться на международных рынках.
Ключевые темы

  1. Как российским производителям выйти на международные рынки
  2. Какие страны сегодня готовы импортировать российское мясо
  3. Сертификация и требования к продукции для экспорта: на что обратить внимание?
  4. Логистика и дистрибуция: как обеспечить бесперебойные поставки?
  5. Культура потребления мяса в разных странах: как адаптировать продукт под спрос
  6. Где искать партнеров для экспорта: торговые сети, дистрибьюторы, международные выставки
  7. Опыт успешных экспортеров: реальные кейсы выхода на международный рынок
Готовая еда перестает быть просто удобством — она становится полноценной категорией, формирующей потребительские привычки. Как адаптироваться к этим переменам и какие технологии помогут производителям завоевать рынок? Производители должны учитывать не только вкусовые предпочтения, но и удобство потребления. Современные технологии позволяют продлевать срок хранения без потери качества, что открывает новые горизонты для дистрибуции. Рынок готовой еды стремительно растет, и компании, которые смогут адаптироваться, получат значительное конкурентное преимущество.

Ключевые темы

  1. Готовая еда — главный драйвер роста в пищевой промышленности?
  2. Сетевой ритейл — удовлетворяет спрос или формирует его?
  3. Как создать успешный бренд в категории готовых блюд?
  4. Технологии увеличения сроков хранения готовых продуктов
  5. Маркетинговые стратегии для HoReCa и ритейла
  6. Потребительские предпочтения в сегменте готовой еды
ВИДЕНИЕ: ЭКСПОРТ И ГОТОВАЯ ЕДА
28.03.2025
*Сейчас программа в процессе формирования, мы будем рады обсудить интересующие вас тематики
12:00 Сессия 1. Технологии и инновации в рецептурах мясных продуктов
15:00 Сессия 2. Качество и безопасность мясных продуктов: от производства до потребителя
Разработка новых рецептур — это научный подход, учитывающий тренды здоровья, вкусовые предпочтения потребителей и себестоимость. Современный рынок требует гибкости, и успешные компании уже внедряют инновационные решения, позволяющие создавать вкусные, качественные и при этом экономически выгодные продукты. Мы разберем, какие ингредиенты и технологии помогают увеличить срок годности, улучшить текстуру и вкус мясных изделий, а также снизить их себестоимость без потери качества. Кроме того, обсудим тенденции в области функциональных продуктов и чистых этикеток, чтобы соответствовать запросам самого взыскательного потребителя.
Ключевые темы

  1. Новые подходы к созданию рецептур мясных продуктов
  2. Функциональные ингредиенты: как повысить пользу без ущерба вкусу?
  3. Чистая этикетка: мифы и реальность в мясопереработке
  4. Снижение себестоимости за счет инновационных компонентов
  5. Использование растительных ингредиентов в традиционных мясных продуктах
  6. Текстура и сочность: как добиться идеального вкуса?
  7. Технологии снижения содержания соли и жира без потери качества
  8. Как создать трендовый продукт, который полюбит потребитель?
  9. Разработка новых вкусовых решений с учётом глобальных трендов
Безопасность пищевой продукции — это не только соответствие нормативам, но и репутация бренда. Современные потребители всё чаще обращают внимание на сертификацию, методы производства и контроль качества, поэтому бизнесу важно выстроить систему безопасности на всех этапах. В этой сессии мы обсудим ключевые аспекты контроля качества, внедрение международных стандартов и способы предотвращения пищевых угроз. Также особое внимание уделим упаковочным решениям, которые помогают продлить срок хранения, снизить риски загрязнения продукции и при этом соответствовать экологическим стандартам. Участники узнают о передовых технологиях мониторинга, цифровых инструментах анализа данных и новых требованиях регуляторов, влияющих на процессы производства.

Ключевые темы

  1. Современные технологии контроля качества на всех этапах производства
  2. Микробиологическая безопасность мясных продуктов: вызовы и решения
  3. Инновации в упаковке как фактор продления срока годности
  4. Сертификация и стандарты качества: что нужно знать производителю?
  5. Цифровые технологии в контроле качества: от сенсоров до AI-анализаторов
  6. Как минимизировать риски контаминации на производстве?
  7. Будущее контроля качества: какие технологии изменят индустрию?
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТОК
параллельно с основной программой
27.03.2025
*Сейчас программа в процессе формирования, мы будем рады обсудить интересующие вас тематики
Спикеры ПИЩЁВКИ3D: ВМЯСО
  • Ксения Яровая
    Директор Департамента маркетинговых коммуникаций
    Крист
  • Дмитрий Трифонов
    Сооснователь
    NTech
  • Юлия Панфёрова
    Вице-президент по продажам и маркетингу
    Калинка
  • Алексей Разумовский
    Директор по маркетингу и коммуникациям
    Русское поле
  • Оксана Пенкрат
    Коммерческий директор
    КОМПО
  • Альберт Хайретдинов
    Генеральный директор
    Дымов
  • Ирина Миник
    Ведущий инженер-технолог направления мясопереработки
    FELETI
  • Анатолий Морозов
    Директор
    АПК Камский
  • Вера Аксенова
    Финансовый директор
    Калинка
  • Алексей Баранов
    Самый быстрый экспортер из деревни
Доступ к деловой программе на 3 дня конференции
Кофе-брейки, обеды

Доступ к презентациям спикеров

после конференции

Доступ к списку участников
Раздаточные материалы

Доступ к закрытой группе

участников

1
2
3
4
5
6
Live-доступ к онлайн-трансляции — 3 дня
Доступ к записи трансляции — до 01.09.2025
Доступ к презентациям спикеров
Доступ к закрытой группе участников
1
2
3
4
10 часов бизнес-контента
Кейсы пищевых предприятий
5
6
Формат участия

Отзывы участников

Яна Дятлова,

руководитель отдела аналитики

"Дамате"

Евгения Ружьева,

генерального директора компании

"Мелант"

Светлана Ролдугина,

директор по качеству компании

"Рускон"

Павел Евтишин,

директора по маркетингу компании

"Русский мороз"

Генеральный Партнёр

Ключевой Партнёр

DIGITAL Партнёр

Партнёры
Хотите стать партнёром и/или экспонентом?
Информационные партнеры
Место проведения

ПИЩЁВКА3D:ВМЯСО пройдет в отеле Radisson Collection Paradise Resort and Spa

Для участников конференции действуют специальные фиксированные тарифы. При регистрации на конференцию мы вышлем информацию по брони в отеле.

Radisson Collection
+7 862 243 3333
65 Лет Победы ул., 50, Адлер, Краснодарский край, Россия, 354349
Контакты
Остались вопросы?
Напишите свой номер телефона и мы вам перезвоним
ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ – отраслевое консалтинговое агентство для пищевой промышленности
14 лет
Эксперт на рынке пищевой промышленности: Хлеб, Мясо, Молоко, Напитки
290 проектов
Бизнес-конференции, маркетинг, продажи, обучение, стратегия, бренд, HR, совет директоров и д.р.
5 стран
Опыт работы с рынками: Россия, Казахстан, Беларусь, Украина и Латвия.
Мы в цифрах
+62% к марже
+12% в объёме
+10% к выручке
ПИЩЁВКА3D © 2018-2025
Отраслевая бизнес-конференция для пищевой промышленности
Организаторы
+7 (812) 600-19-75