✔ Доступ к записи трансляции
✔ Доступ к презентациям спикеров
✔ Доступ к закрытой группе участников
✔ Доступ к списку участников
✔ Техническая поддержка
✔ Доступ к презентациям спикеров
✔ Доступ к закрытой группе участников
✔ Доступ к списку участников
✔ Техническая поддержка
Получите доступ ко всем видеозаписям, файлам и закрытому чату 2000+ участников в ТГ - станьте частью сообщества Пищевка3D
Пропустили конференцию?
23 спикерА, 10 часов, 15 презентаций!
ПИЩЁВКА.ЛАБ: ХЛЕБ 2026
Подводим итоги конференции
- 150+технологов ведущих хлебопекарных предприятий
- 100+молодых специалистов Тимирязевки
- 5 странучастники из РФ, Беларуси, Казахстана и Молдовы
- 2 дня деловой программы
- 23 спикера
- 5 сессий о современных технологиях хлебопечения
- дискуссия: живые кейсы in-line контроля муки, роль биотехнологий
- 3 дегустации
- 13 видов хлеба на дегустациях
закрытая дегустация «язык хлеба»
Ведущая: Ольга Добычина
Сооснователь булочных и пекарни БАТОН,
международный хлебный сомелье,
bread-artist
Сооснователь булочных и пекарни БАТОН,
международный хлебный сомелье,
bread-artist
что получили участники дегустации:
- научились дегустировать хлеб
- получили руководство по методологии WEINHEIM BREAD LANGUAGE
- изучили колесо вкусов хлеба ВЕДЕНСВИЛЬ
- много хлеба пробовали на вкус, чувствовали запах, общались, делились эмоциями
Посмотреть другие конференции ПИЩЁВКИ3D ⟶
Ключевая тема конференции
Вкус и качество российского хлеба:
технологический ответ на вызовы времени.
Синергия ремесла и инноваций
технологический ответ на вызовы времени.
Синергия ремесла и инноваций
КТО ПОСЕЩАЕТ ПИЩЁВКУ.ЛАБ
Технологи хлебопекарного производства
R&D-директора
Руководители производства
Поставщики ингредиентов, оборудования, упаковки и услуг
Менеджеры по качеству
Закупщики
Получить презентацию конференции
отправим в мессенджер,
удобно делиться с коллегами
удобно делиться с коллегами
Получить презентацию конференции
отправим в мессенджер,
удобно делиться с коллегами
удобно делиться с коллегами
ЧТО ПОЛУЧАЕТ УЧАСТНИК КОНФЕРЕНЦИИ
-
Структурированную «карту решений» -
Пакет прикладных материалов для внедрения -
Понимание, какие технологии и ингредиенты дадут стабильный результат на нестабильном сырье -
Практические рекомендации по запуску/перезапуску ассортимента с учетом требований сетей и ожиданий потребителя -
Контакты отраслевых экспертов и поставщиков
Стратегический партнёр
ПИЩЁВКИ.ЛАБ
ПИЩЁВКИ.ЛАБ
-
- БКХ «Коломенский»
лидер российского хлебного рынка
Эксперты холдинга обсудят с участниками конференции современные технологии хлебопечения и инновации продуктах.
ПАРТНЕРЫ ПИЩЁВКИ.ЛАБ
Cтать партнером, спикером, экспонентом ⟶
| Друзья, перед хлебопекарной отраслью стоят реальные вызовы: нестабильность качества сырья, ужесточение требований ритейла, растущее давление на себестоимость и новые запросы потребителей. Именно поэтому мы создали научно-практический формат ПИЩЁВКА.ЛАБ: ХЛЕБ — площадку для решения прикладных задач. Мы фокусируемся исключительно на технологиях и кейсах, которые можно внедрить в реальное производство: от управления ферментацией и работы с заквасками до вопросов автоматизации, контроля качества и расширения ассортимента. Наша цель — дать вам конкретные инструменты. Совместно с учеными, технологами-практиками и экспертами мы собрали программу так, чтобы после конференции у вас остались не только впечатления, а чёткие технологические приёмы и управленческие решения, которые можно внедрить для повышения эффективности вашего предприятия. Приглашаем вас присоединиться к увлекательной профессиональной встрече хлебопеков, где обсуждаются реальные проблемы и находятся практические пути их решения. Роман Калинин CEO и продюсер конференции |
Программа конференции 2026
Список участников конференции 2026
Спикеры 2026
- Ксения Чижзаместитель директора,
«Ярхлеб» - Анастасия Тарасовабренд-менеджер хлебопекарного направления,
Puratos - Александр Ломакинглавный технолог,
Puratos - Марина Костюченкодиректор ФГАНУ «НИИХП»
- Ирина Матвеевазам. генерального директора по развитию рынка, «Пищепромпродукт»,
д.т.н, проф. - Марк Гудвиртуальный
технолог-консультант,
Bread&Good - Олеся Савкиназаместитель директора по развитию ФГАНУ НИИХП, ведущий научный сотрудник, к.т.н.
- Евгений Ивановисполнительный директор R&D-PM, «Профессор Пуф»
- Наталья Скрундьинженер департамента продукта,
«Донской Купец» - Инга Еникеевадиректор управления технологического контроля СЗФО, БКХ «Коломенский»
- Оксана Кузнецовашеф- пекарь по слойке, сеть пекарен
«Лев Бородинский»
- Сергей Кирилловремесленный пекарь, блогер, фотограф, автор книги «Ржаной хлеб. Азбука пекаря», создатель онлайн-школы для пекарей «Хлеб & Хлеб»
- Денис Мининоснователь проекта, «Однозерно»
- Александр Старцевдиректор по стратегии, развитию и продажам, «Агрополис Сабурово»
- Наталья Целуйкошеф-пекарь по хлебу, сеть пекарен
«Лев Бородинский» - Игорь Нестеровбренд-технолог в области кондитерского и пекарского дела, автор и преподаватель курсов
- Елена Климкинанезависимый эксперт по качеству и пищевой безопасности в АПК
- Наталия Жамковатехнолог R&D, «Новомосковский мелькомбинат»
- Максим Захаровсооснователь , системный архитектор компании CVC
- Андрей Сущенкогенеральный директор, «Хлебная мануфактура»
- Дмитрий Сосуновзам. руководителя хлебопекарного центра, «САФ-НЕВА» (LESAFFRE)
Атмосфера, друзья и партнёры
Смотри, слушай, присоединяйся!
ПИЩЕВКА.ЛАБ: ХЛЕБ
Заявка на предоставление субсидированного участия в конференции
Заполняя форму, вы даёте согласие на обработку персональных данных
*Важно* Предоставление субсидированного участия осуществляется по результатам рассмотрения заявки организаторами. Организаторы оставляют за собой право не комментировать принятое решение.
*Важно* Предоставление субсидированного участия осуществляется по результатам рассмотрения заявки организаторами. Организаторы оставляют за собой право не комментировать принятое решение.
Нужна помощь в регистрации?
Мы вам перезвоним
К нам приезжают
Получить программу конференции
отправим в мессенджер,
удобно делиться с коллегами
удобно делиться с коллегами
Получить программу конференции
отправим в мессенджер,
удобно делиться с коллегами
удобно делиться с коллегами
информационные ПАРТНЕРЫ
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
Российский государственный аграрный университет им. К. А. Тимирязева
г. Москва, Большая Академическая улица, 44 ст4, 29-й Учебный Корпус,
конференц-зал
г. Москва, Большая Академическая улица, 44 ст4, 29-й Учебный Корпус,
конференц-зал
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К. А. Тимирязева
(РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева)
– старейшее и всемирно известное высшее учебное заведение России.
(РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева)
– старейшее и всемирно известное высшее учебное заведение России.
Сегодня Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева – ведущий учебный, научный, методический и консультационный центр системы аграрного образования России, осуществляющий инновационную деятельность в целях содействия:
- эффективному производству высококачественной, конкурентоспособной продукции агропромышленного комплекса;
- созданию благоприятной среды обитания человека;
- устойчивому развитию сельских территорий.
- эффективному производству высококачественной, конкурентоспособной продукции агропромышленного комплекса;
- созданию благоприятной среды обитания человека;
- устойчивому развитию сельских территорий.
об организаторе
ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ – отраслевое консалтинговое агентство для пищевой промышленности
- 15 летЭксперт на рынке пищевой промышленности: хлеб, мясо, молоко, напитки
- 315 проектовБизнес-конференции, маркетинг, продажи, обучение, стратегия, бренд, HR, совет директоров и др.
- 5 странОпыт работы с рынками: Россия, Казахстан, Беларусь, Украина и Латвия.
- Мы в цифрах+62% к марже
+12% в объёме
+10% к выручке
КОНТАКТЫ ОРГКОМИТЕТА
-
-
-
- Виктория АртемоваРегистрация и оформление
- Ульяна ЧугуноваКоординатор проекта
-
-
-
-
Мы можем вам перезвонить
ПИЩЁВКА3D © 2026
Отраслевые бизнес-конференции для пищевой промышленности
Организаторы
+7 (812) 600-19-75
Отраслевые бизнес-конференции для пищевой промышленности
Организаторы
+7 (812) 600-19-75
*WhatsApp (принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещенной в РФ)
Присоединиться к отраслевой тусовке Пищёвка.ЛАБ
Стать партнером или экспонентом
Присоединиться к отраслевой тусовке Пищевка.ЛАБ
Стать спикером