Друзья,
перед хлебопекарной отраслью стоят реальные вызовы: нестабильность качества сырья, ужесточение требований ритейла, растущее давление на себестоимость и новые запросы потребителей.
Именно поэтому мы создали научно-практический формат ПИЩЁВКА.LAB: ХЛЕБ — площадку для решения прикладных задач. Мы фокусируемся исключительно на технологиях и кейсах, которые можно внедрить в реальное производство: от управления ферментацией и работы с заквасками до вопросов автоматизации, контроля качества и расширения ассортимента.
Наша цель — дать вам конкретные инструменты.
Совместно с учеными, технологами-практиками и экспертами мы собрали программу так, чтобы после конференции у вас остались не только впечатления, а чёткие технологические приёмы и управленческие решения, которые можно внедрить для повышения эффективности вашего предприятия.
Приглашаем вас присоединиться к увлекательной профессиональной встрече хлебопеков, где обсуждаются реальные проблемы и находятся практические пути их решения.
перед хлебопекарной отраслью стоят реальные вызовы: нестабильность качества сырья, ужесточение требований ритейла, растущее давление на себестоимость и новые запросы потребителей.
Именно поэтому мы создали научно-практический формат ПИЩЁВКА.LAB: ХЛЕБ — площадку для решения прикладных задач. Мы фокусируемся исключительно на технологиях и кейсах, которые можно внедрить в реальное производство: от управления ферментацией и работы с заквасками до вопросов автоматизации, контроля качества и расширения ассортимента.
Наша цель — дать вам конкретные инструменты.
Совместно с учеными, технологами-практиками и экспертами мы собрали программу так, чтобы после конференции у вас остались не только впечатления, а чёткие технологические приёмы и управленческие решения, которые можно внедрить для повышения эффективности вашего предприятия.
Приглашаем вас присоединиться к увлекательной профессиональной встрече хлебопеков, где обсуждаются реальные проблемы и находятся практические пути их решения.
Роман Калинин
CEO и продюсер конференции
Ключевая тема конференции
Вкус и качество российского хлеба:
технологический ответ на вызовы времени.
Синергия ремесла и инноваций
технологический ответ на вызовы времени.
Синергия ремесла и инноваций
КТО ПОСЕЩАЕТ ПИЩЁВКУ.LAB
Технологи хлебопекарного производства
R&D-директора
Руководители производства
Поставщики ингредиентов, оборудования, упаковки и услуг
Менеджеры по качеству
Закупщики
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ НА КОНФЕРЕНЦИИ
-
Структурированную «карту решений» -
Пакет прикладных материалов для внедрения -
Понимание, какие технологии и ингредиенты дадут стабильный результат на нестабильном сырье -
Практические рекомендации по запуску/перезапуску ассортимента с учетом требований сетей и ожиданий потребителя -
Контакты отраслевых экспертов и поставщиков
Субсидированное (безоплатное) участие технологов хлебопекарных предприятий,
после регистрации и подтверждения.
Количество мест ограничено!
после регистрации и подтверждения.
Количество мест ограничено!
Стратегический партнёр
ПИЩЁВКИ.LAB
ПИЩЁВКИ.LAB
-
- БКХ «Коломенский»
лидер российского хлебного рынка
Эксперты холдинга обсудят с участниками конференции современные технологии хлебопечения и инновации продуктах.
ПАРТНЕРЫ ПИЩЁВКИ.LAB
Cтать партнером, спикером, экспонентом ⟶
Атмосфера, друзья и партнёры
Смотри, слушай, присоединяйся!
Получить презентацию конференции
отправим в мессенджер,
удобно делиться с коллегами
удобно делиться с коллегами
Программа конференции
Список участников конференции
Спикеры
- Ксения Чижзаместитель директора,
«Ярхлеб» - Анастасия Тарасовабренд-менеджер хлебопекарного направления,
Puratos - Александр Ломакинглавный технолог,
Puratos - Марина Костюченкодиректор ФГАНУ «НИИХП»
- Ирина Матвеевазам. генерального директора по развитию рынка, «Пищепромпродукт»,
д.т.н, проф. - Марк Гудвиртуальный
технолог-консультант,
Bread&Good - Олеся Савкиназаместитель директора по развитию ФГАНУ НИИХП, ведущий научный сотрудник, к.т.н.
- Евгений Ивановисполнительный директор R&D-PM, «Профессор Пуф»
- Наталья Скрундьинженер департамента продукта,
«Донской Купец» - Инга Еникеевадиректор управления технологического контроля СЗФО, БКХ «Коломенский»
- Оксана Кузнецовашеф- пекарь по слойке, сеть пекарен
«Лев Бородинский» - Присоединиться к отраслевой тусовке
- Сергей Кирилловремесленный пекарь, блогер, фотограф, автор книги «Ржаной хлеб. Азбука пекаря», создатель онлайн-школы для пекарей «Хлеб & Хлеб»
- Денис Мининоснователь проекта, «Однозерно»
- Александр Старцевкоммерческий директор, «Сабуровский комбинат хлебопродуктов»
- Наталья Целуйкошеф-пекарь по хлебу, сеть пекарен
«Лев Бородинский» - Игорь Нестеровбренд-технолог в области кондитерского и пекарского дела, автор и преподаватель курсов
- Елена Климкинанезависимый эксперт по качеству и пищевой безопасности в АПК
- Наталия Жамковатехнолог R&D, «Новомосковский мелькомбинат»
- Максим Захаровсооснователь , системный архитектор компании CVC
- Оксана Аносоваспециалист по стандартизации и сертификации, «Хлебпром»
- Андрей Сущенкогенеральный директор, «Хлебная мануфактура»
- Дмитрий Сосуновзам. руководителя хлебопекарного центра, «САФ-НЕВА» (LESAFFRE)
Субсидированное участие
В рамках этой конференции у вас есть возможность получить субсидированное место участника! Это значит, что об оплате вашего участия уже позаботились наши партнеры.
* Вы были активны, и выделенное количество субсидированных мест - заполнено.
НО! Мы предлагаем вам оставить заявку, чтобы попасть в лист ожидания, она будет рассмотрена, и мы вернемся с ответом в ближайшее время.
Кто может занять это место?
- 1 технолог от компании-производителя готового продукта, каждое последующее место – платное.
Наша общая цель — внести вклад в отрасль! Мы берем на себя задачи помочь решиться на внедрение инноваций, поддержать сотрудников, которые горят идеями, и организовать комьюнити профессионалов, которое будет икать и находить эффективные решения для бизнеса.
* Вы были активны, и выделенное количество субсидированных мест - заполнено.
НО! Мы предлагаем вам оставить заявку, чтобы попасть в лист ожидания, она будет рассмотрена, и мы вернемся с ответом в ближайшее время.
Кто может занять это место?
- 1 технолог от компании-производителя готового продукта, каждое последующее место – платное.
Наша общая цель — внести вклад в отрасль! Мы берем на себя задачи помочь решиться на внедрение инноваций, поддержать сотрудников, которые горят идеями, и организовать комьюнити профессионалов, которое будет икать и находить эффективные решения для бизнеса.
ПИЩЕВКА.LAB: ХЛЕБ
Заявка на предоставление субсидированного участия в конференции
Заполняя форму, вы даёте согласие на обработку персональных данных
*Важно* Предоставление субсидированного участия осуществляется по результатам рассмотрения заявки организаторами. Организаторы оставляют за собой право не комментировать принятое решение.
*Важно* Предоставление субсидированного участия осуществляется по результатам рассмотрения заявки организаторами. Организаторы оставляют за собой право не комментировать принятое решение.
Нужна помощь в регистрации?
Мы вам перезвоним
К нам приезжают
информационные ПАРТНЕРЫ
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
Российский государственный аграрный университет им. К. А. Тимирязева
г. Москва, Большая Академическая улица, 44 ст4, 29-й Учебный Корпус,
конференц-зал
г. Москва, Большая Академическая улица, 44 ст4, 29-й Учебный Корпус,
конференц-зал
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К. А. Тимирязева
(РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева)
– старейшее и всемирно известное высшее учебное заведение России.
(РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева)
– старейшее и всемирно известное высшее учебное заведение России.
Сегодня Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева – ведущий учебный, научный, методический и консультационный центр системы аграрного образования России, осуществляющий инновационную деятельность в целях содействия:
- эффективному производству высококачественной, конкурентоспособной продукции агропромышленного комплекса;
- созданию благоприятной среды обитания человека;
- устойчивому развитию сельских территорий.
- эффективному производству высококачественной, конкурентоспособной продукции агропромышленного комплекса;
- созданию благоприятной среды обитания человека;
- устойчивому развитию сельских территорий.
об организаторе
ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ – отраслевое консалтинговое агентство для пищевой промышленности
- 15 летЭксперт на рынке пищевой промышленности: хлеб, мясо, молоко, напитки
- 315 проектовБизнес-конференции, маркетинг, продажи, обучение, стратегия, бренд, HR, совет директоров и др.
- 5 странОпыт работы с рынками: Россия, Казахстан, Беларусь, Украина и Латвия.
- Мы в цифрах+62% к марже
+12% в объёме
+10% к выручке
КОНТАКТЫ ОРГКОМИТЕТА
-
-
-
-
- Ульяна ЧугуноваКоординатор проекта
-
-
-
-
Мы можем вам перезвонить
ПИЩЁВКА3D © 2026
Отраслевые бизнес-конференции для пищевой промышленности
Организаторы
+7 (812) 600-19-75
Отраслевые бизнес-конференции для пищевой промышленности
Организаторы
+7 (812) 600-19-75
*WhatsApp (принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещенной в РФ)
Присоединиться к отраслевой тусовке Пищёвка.LAB
Стать партнером или экспонентом
Присоединиться к отраслевой тусовке Пищевка.LAB
Стать спикером
Список участников конференции
Ищи друзей, коллег, будущих партнеров.